Mangalitza-pork roast med rosmarin og citron
opskrift

En lækker opskrift på en saftig Mangalitza-pork roast, der er perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 kg Mangalitza-svinekød
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 dl hønsefond
- 1 dl hvidvin
- Saften fra 1 citron
- 2 gulerødder, skåret i stykker
- 1 løg, skåret i både
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og den hakkede rosmarin, og steg i et minut, indtil det dufter.
3. Læg Mangalitza-svinekødet på panden og brun det på alle sider.
4. Krydr kødet med salt og sort peber.
5. Hæld hønsefond og hvidvin i panden, og pres citronsaften i.
6. Tilsæt gulerødderne og løgene til panden.
7. Dæk panden med et låg, og lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
8. Server varmt med eksempelvis kartofler eller ris.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (4587 anmeldelser) ★★★★★ del