Sadonkorjuubuffet Naantalissa
opskrift

En lækker buffet med friske, danske råvarer og efterårets skatte.
Valgetid: 1 time
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 500 g friske rodfrugter (gulerødder, pastinak, rødbeder)
- 300 g kål
- 200 g kartofler
- 200 g æbler
- 150 g dansk ost (f.eks. blåskimmelost)
- 100 g nødder (f.eks. valnødder)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille, timian)

Instruktioner:

1. Skræl og skær rodfrugterne samt kartoflerne. Damp eller kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
2. Hak kålen og steg den på panden i olivenolie i ca. 5-10 minutter, indtil den er blød.
3. Skær æblerne i tern og tilsæt dem til kålen. Steg i et par minutter mere.
4. Forbered dressingen ved at blande honning, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Kombiner de kogte rodfrugter, kål-æbleblandingen og nødderne i en stor skål. Tilsæt dressingen og rør godt rundt.
6. Riv osten over portionerne og pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (4842 anmeldelser) ★★★★★ del