Sadonkorjuusalaatti
opskrift

En farverig og lækker salat lavet af friske sæsonens grøntsager. Perfekt som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 150 g salatmix (f.eks. rucola og isbergssalat)
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (f.eks. sorte eller grønne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask cherrytomaterne og halver dem.
2. Skræl og skær agurken i skiver.
3. Vask og skær peberfrugterne i tern.
4. Skræl og skær rødløget i skiver.
5. Foren alle grøntsagerne i en stor skål.
6. Tilsæt salatmixet og smuldret fetaost til skålen.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike sammen, og krydr med salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
9. Tilsæt oliven og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (2165 anmeldelser) ★★★★★ del