Efterårsgrøntsager
opskrift

En lækker ret inspireret af efterårets farver og høst. Forbered denne ret for at nyde sæsonens skatte.
Valgetid: 45 minutter
Annoser: 4

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 300 g gulerødder
- 200 g rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk timian
- Salt og sort peber efter smag
- 100 g fetaost (valgfrit)
- Friske urter til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og rødbeder i mellemstore tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og rør godt rundt. Steg i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og rør godt. Læg låg på, og lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
6. Hvis du bruger fetaost, smuldre den over de færdige grøntsager inden servering.
7. Pynt med friske urter og server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.75 (5991 anmeldelser) ★★★★★ del