Saksalaiset Piparileivokset
opskrift

Saksalaiset piparileivokset er lækre og krydrede bagværk, der passer perfekt til juletiden. Denne opskrift kombinerer blød peberkage dej, lækker sveskekonfiture og chokoladeglasur.
Forberedelsestid: 1,5 time + køling i køleskab
Antal portioner: Ca. 20-25 småkager

Ingrediensliste

Dej:
- 2 dl sirup
- 2 dl sukker
- 1½ spsk kanel
- 2 teskefulde nellike
- 2 teskefulde ingefær
- 1 teskefuld pomeransskal
- 250 g margarine
- 2 æg
- 10 dl hvedemel
- 2 teskefulde natron
Fyld:
- Sveskekonfiture
Glasur:
- 2 dl fløde
- 300 g mørk chokolade

Instruktioner

1. Kog sirup, sukker og krydderier i en gryde.
2. Tilsæt margarinen til den varme blanding og rør, indtil det er jævnt. Lad det køle af.
3. Tilsæt de afkølede ingredienser æggene og hvedemelet, som er blandet med natron. Rør godt.
4. Lad dejen trække og hærde i køleskabet til næste dag.
5. Del dejen i to og rul hver del ud til en plade, der passer til bagepladen.
6. Bag pladerne ved 200 grader i ca. 10 minutter, indtil de hæver og forbliver bløde. Lad dem køle af.
7. Smør et generøst lag sveskekonfiture på den ene plade og dæk med den anden plade. Læg vægt på toppen (f.eks. en bageplade og mælkekartoner) og lad stå i køleskabet natten over.
8. Forbered glasuren ved at varme fløden op til kogepunktet og tilsætte den hakkede chokolade. Rør, indtil chokoladen smelter, men pisk ikke. Lad det køle til stuetemperatur.
9. Skær peberkagerne i ønskede former og glasér dem med ganache eller pynt med fondant og spiseligt glimmerpulver.

Næringsindhold (per 100 g)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3651 anmeldelser) ★★★★★ del