Salaat med bagt sød kartoffel, blodappelsin og gedeost
En lækker salat, der kombinerer bagt sød kartoffel, søde blodappelsiner og cremet gedeost. Denne ret er perfekt som frokost til to eller som tilbehør til flere. Forberedelsestid: 50 minutter
Udgivet
Ingredienser
Dressing
Fremgangsmåde
- Vask eller skræl den søde kartoffel. Skær den i mundrette stykker og læg dem på en bageplade i et enkelt lag. Dryp lidt olie over og drys med salt.
- Bag de søde kartoffelstykker i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i 20-30 minutter, indtil de er møre og har fået farve. (Hvis du bruger hvidløg i dressingen, bag hvidløgfedene i ovnen i cirka 10 minutter.)
- Skyl spinaten og tør den. Skræl blodappelsinerne og skær dem i fileter uden membraner.
- Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne grundigt.
- Steg skiverne af gedeost.
- Hæld halvdelen af dressingen over de bagte kartoffelstykker og bland godt.
- Saml salaten: læg spinatblade på tallerkenen, top med appelsin- og kartoffelstykker samt de stegte gedeosteskiver. Server den resterende dressing ved siden af.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 60 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 8 g |