Salaatti med ristede rødbeder, feta og hindbærsauce
Denne lækre salat kombinerer ristede rødbeder, fetaost og en sød hindbærsauce. Den er perfekt som forret til en middag for fire personer. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader. Skræl og skær rødbederne i både. Læg dem i et bagefad, så de ligger løst.
- Pres limesaften over rødbederne og tilsæt rigeligt med olivenolie. Drys salt over.
- Rist rødbedebådene i ovnen i ca. 40 minutter, indtil de er møre.
- Forbered saucen: Mål balsamicoeddike, hindbærsyltetøj og sukker i en gryde. Kog, indtil saucen bliver sirupsagtig.
- Læg de bagte rødbedebåde på et serveringsfad og smuldre fetaen over. Læg hindbærsaucen over salaten før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |