Salaat med vildsvine-bacon og hjemmelavet chevre

Fremgangsmåde

1. Skær vildsvine-bacon i cirka 0,5 cm tykke skiver og steg dem sprøde på en varm pande. Læg baconet på et køkkenrulle for at køle af.
2. Skyl romainesalaten, mælkebøttebladene og rucola grundigt, og centrifuger dem tørre.
3. Skyl også radiserne og lad dem tørre. Skær radiserne i halve eller i seks dele, hvis de er større.
4. Riv salatbladene i mundrette stykker og læg dem i en salatskål. Tilsæt bacon, radiser og hakket skalotteløg til skålen.
5. Lav dressing: Bland olivenolie, honning og hindbæreddike i en lille skål. Krydr med salt og sort peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Tilsæt til sidst skefulde af chevre og friske hindbær. Server straks med frisk brød.