Salte Tomattartletter
opskrift

Disse lækre småbidder er fyldt med smag og er perfekte til servering med kaffe eller som snacks på en udflugt. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 12 tartletter.
Ingredienser:
- Dej:
- 100 g koldt smør, skåret i tern
- 200 g hvedemel
- Et nip salt
- 2 teskefulde valmuefrø
- Koldt vand
- Fyld:
- 24 cherrytomater (2 pr. tartlet)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2,5 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- 50 g stærk cheddarost, revet
- 100 g flødeost
- 12 basilikumblade
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør let muffinbakken.
2. Si mel og salt i en foodprocessor. Tilsæt smørret og kør, indtil dejen er smuldret.
3. Overfør blandingen til en skål, tilsæt valmuefrø og rør koldt vand i, indtil dejen føles god.
4. Krum dejen ud på et meldrysset bord og del den i to. Udrul den ene halvdel tyndt og skær 6 cirkler ud til muffinbakken. Gentag med den anden halvdel.
5. Læg et stykke bagepapir på dejcirklerne og fyld med bælgfrugter som vægt. Sæt bagepladen i køleskabet i 30 minutter.
6. Bag tartletbundene i 10 minutter. Fjern bagepapiret og bælgfrugterne.
7. Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad, dryp med olivenolie og rist i ovnen i ca. 5 minutter.
8. Smelt smørret på panden, tilsæt mel og rør, indtil blandingen tykner. Tilsæt langsomt mælken under omrøring og lad det simre ved svag varme. Krydr med salt og peber, og tilsæt cheddar og flødeost.
9. Læg to cherrytomater i hver dejkop, tilsæt et basilikumblad og skefyld osten over.
10. Bag tartletterne i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er smukt gyldne. Pynt med basilikumblade.
Næringsindhold (i alt 12 stk):
- Kalorier: 1350 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 120 g
- Fedt: 75 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.19 (5591 anmeldelser) ★★★★★ del