San Choy Bau - Svinekød i Salatblade

Fremgangsmåde

1. Knus nudlerne i kortere stykker og læg dem i en skål for at vente.
2. Bland saucen: majsstivelse, sojasauce, østerssauce, sesamolie, limejuice og risvin. Sæt til side.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene, og riv ingefæren.
4. Skær svampene i tynde skiver, striml gulerødderne og vandkastanjerne, og læg dem i en skål.
5. Afskil salatbladene (mindst 20 stk.) og skyl dem.
6. Hæld kogende vand over nudlerne og lad dem stå og koge.
7. Varm olie på en pande, sauter hvidløg og ingefær i ca. et minut.
8. Tilsæt svinekødet og steg i 2-3 minutter. Tilsæt svampe, gulerødder og vandkastanjer, og steg i yderligere 2-3 minutter.
9. Tilsæt saucen og bland godt med fyldet, lad det simre i et minut eller to.
10. Tilsæt de kogte, drænede nudler og bland igen.
11. Skefyldet i salatbladene og pynt med koriander, chili, forårsløg og hakkede jordnødder. Nyd de lækre san choy bau-retter!

Næringsinformation pr. portion

12. Kalorier: 450 kcal
13. Protein: 25 g
14. Kulhydrater: 40 g
15. Fedt: 22 g
16. Fiber: 4 g