Muikkepyörykker og honningmelon-appelsinsalat

Fremgangsmåde

1. Muikkepyørykker:
2. Rens muikkene, fjern rygbenet og finnerne, og tag indmaden ud.
3. Læg de skindfrie muikkefileter i en foodprocessor og hak dem til en ensartet masse.
4. Bland alle de øvrige ingredienser (undtagen rapsolie) i en skål.
5. Tilsæt de hakkede muikkefileter og bland godt, indtil massen er ensartet.
6. Form små kugler (ca. 15-18 stk, 25-30 g pr. stk) med hænderne.
7. Steg muikkepyørykkerne på en pande med rapsolie.
8. Læg dem til sidst i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 10 minutter for efterstegning.
9. Honningmelon-appelsinsalat:
10. Anret melonbådene på en stor tallerken eller lav portionerne direkte på tallerkenerne.
11. Skær appelsinskalene af og fjern bådene med en skarp kniv langs de indvendige vægge.
12. Drys appelsinfileterne over melonbådene.
13. Drys de øvrige ingredienser over melonen og appelsinen.
14. Servering:
15. Server muikkepyørykkerne med den friske honningmelon-appelsinsalat.