Sate Ayam – Kanasatay
opskrift

En lækker indonesisk ret med marineret kylling, serveret med majsødkastike og en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 0,5 dl kokosmælk
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 1 spsk brun sukker
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld malet koriander
- Et nip chiliflager
- 600 - 700 g kyllingelår
- 8 bambusspyd til grillning
- 1 spsk madolie
- Fint havsalt
- Sort peber
Maapæresauce:
- 1 dl kokosmælk
- 0,5 dl peanutbutter
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk limejuice
- 2 teskefulde brun sukker
- 1 teskefuld revet frisk ingefær
- Et nip chiliflager
- 0,5 teskefuld sriracha
- Små mængder hakkede peanuts
Agurk- og rødløgssalat:
- 1/2 agurk
- 1 rødløg
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 2 teskefulde brun sukker
- 0,5 teskefuld fint havsalt
- 1 bundt frisk koriander (kun blade)
- Limebåde
- Kogt basmatiris
Fremgangsmåde:
1. Trim overskydende fedt af kyllingelårene og skær dem i store bidder.
2. Bland marinadens ingredienser og tilsæt kyllingestykkerne. Marinér i køleskabet i flere timer eller natten over.
3. Læg bambusspejdene i vand i ca. 2 timer før grillning.
4. Forbered agurk- og rødløgssalaten: Skræl og halver agurken, fjern frøene og skær den i skiver. Skræl og hak rødløget. Bland alle salatingredienserne i en skål og lad dem trække.
5. Forbered maapæresaucen ved at blande alle ingredienserne sammen og drysse hakkede peanuts ovenpå.
6. Tag kyllingestykkerne ud af marinaden, tør dem af og træk dem på spidene. Pensl spidene med madolie og krydr med salt og peber.
7. Grill spidene, indtil de er gennemstegte. Server med frisk koriander og limebåde.
8. Kog basmatirisen samtidig, mens spidene griller, og server det hele sammen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.39 (3278 anmeldelser) ★★★★★ del