Farverige Grøntsagsstrimler
opskrift

Denne farverige og sunde opskrift kombinerer forskellige grøntsager til en lækker ret. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 squash
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld paprika
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl og forbered grøntsagerne. Skær den røde og gule peberfrugt, squash, gulerod og rødløg i strimler.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde.
4. Krydr med salt, sort peber, oregano og paprika. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og server straks. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (2770 anmeldelser) ★★★★★ del