Sateenvarjo-kana-pasta
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og mættende pasta er perfekt til at nyde på efterårs-aftener. Kombiner krydret kylling, friske grøntsager og pasta, der fremhæver alle smagsnuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 courgette
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- Friske basilikumblade (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingebrystfileterne i tern og krydr med salt, peber, oregano og paprikapulver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter.
4. Hak hvidløget fint og tilsæt det til panden med kyllingen. Steg i yderligere et minut.
5. Skær peberfrugterne og courgetten i strimler og tilsæt dem til panden. Steg, indtil grøntsagerne er let bløde, ca. 3-4 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server pastaen på tallerkener og drys med revet parmesanost samt friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (4502 anmeldelser) ★★★★★ del