Sateinen Mandag - Trøstende Suppe
opskrift

Denne varme og trøstende suppe er perfekt til en regnfuld dag. Den er nem at lave og giver en dejlig varme til en grå aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 3 gulerødder, skiver
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 dl fløde
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens. Du kan også lade nogle grøntsager være hele, hvis du bedre kan lide tekstur.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server den varme suppe i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (903 anmeldelser) ★★★★★ del