Sateinen dag - trøstende ret
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre og fyldige gryderet er perfekt som trøstende mad på kolde dage. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g oksekød (terninger)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (knust)
- 3 kartofler (terninger)
- 2 gulerødder (skiver)
- 1 rød peberfrugt (terninger)
- 1 l oksefond
- 1 spsk tomatpuré
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt oksekødet og brun det. Tag kødet af gryden og læg det på en tallerken.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Læg det brunede kød tilbage i gryden. Tilsæt kartofler, gulerødder og peberfrugt. Rør godt rundt.
4. Hæld oksefond over og tilsæt tomatpuré, laurbærblade, timian, salt og peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad retten simre med låg i ca. 1 time, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 480 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (97 anmeldelser) ★★★★★ del