Satunnaisten asioiden herkku
opskrift

Denne opskrift tilbyder en interessant måde at forberede en lækker og farverig salat, der fremhæver sæsonens bedste smage. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og portionsstørrelsen er 4.

Ingredienser:

- 200 g friske ærter
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog ærterne i saltet vand i cirka 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Hæld vandet fra og lad dem køle af.
2. Skræl og skær agurken samt peberfrugterne i små tern.
3. Smuldre fetaosten i en skål.
4. Saml alle ingredienserne i en stor salatskål.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (4665 anmeldelser) ★★★★★ del