Saunassa Enkelens Suppe
opskrift

Denne suppe er perfekt til at nyde efter saunabesøg, når du vil slappe af og forenkle dit liv. Forberedelsestid er 30 minutter, og den rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dl røde linser
- 1 stor kartoffel, terninger
- 1 gulerod, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffelterninger og gulerodsskiver. Steg i yderligere 5 minutter under omrøring.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de røde linser. Lad det koge.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Blend suppen til en jævn konsistens, hvis ønskes.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.88 (6182 anmeldelser) ★★★★★ del