Savnet Kassler
opskrift

Savnet kassler er en lækker og saftig ret, der nemt kan tilberedes i en kamado-grill eller ryger. Denne opskrift er perfekt til festlige lejligheder eller grillfester.
Forberedelsestid: 5 timer
Antal portioner: 7

Ingredienser:

- 2 x 1 kg kassler-stykker
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde brun sukker
- 2 spiseskefulde paprika
- 1 teskefuld chili
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld hvid peber
- 2 teskefulde krydderiblanding
- Sennep til pensling
- Æbletræskiver til rygning

Fremgangsmåde:

1. Pensl kassler-stykkerne let med sennep.
2. Bland salt, brun sukker, paprika, chili, cayennepeber, hvid peber og krydderiblanding i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt på kasslerens overflade.
4. Placer kassler-stykkerne i kamado-grillen, som er forvarmet til ca. 100 grader. Tilsæt æbletræskiverne oven på kullene under rygningen.
5. Ryg kassleren i cirka 3 timer, og vend stykkerne hver time.
6. Når kødets indre temperatur er over 65 grader, men under 70, skal du pakke kassler-stykkerne stramt ind i folie.
7. Fortsæt grillningen i folien i en time, indtil den indre temperatur når 85 grader.
8. Lad kødet køle af i folien og opbevar det i køleskabet, indtil du skærer det i skiver.
9. Server med grillet majs, tomater og salater.
Næringsindhold pr. portion (ca. 200g):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.6 (1644 anmeldelser) ★★★★★ del