Savnet laksesalat med friske grøntsager

Fremgangsmåde

1. Skyl salatgrøntsagerne og tør dem let.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den, og skær den i skiver.
3. Skræl og skær agurken og tomaten i skiver.
4. Bland salatgrøntsagerne, avocado, agurk og tomat i en stor skål.
5. Tilsæt den røgede laks til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks.