Savoijinkål ruller med svampefyld

Fremgangsmåde

1. Bring vand i kog til kålen.
2. Fjern de yderste visne blade fra kålen og løsne 12 blade til rullerne.
3. Blancher kålbladene i kogende vand i 2-3 minutter. Køl dem ned i koldt vand og tør dem. Skær de hårde midterribber væk.
4. Forbered fyldet: kog perlespelten næsten færdig i henhold til pakkens anvisninger.
5. Rengør og hak svampene. Steg svampene i smør på panden, indtil væsken er fordampet. Tag dem af varmen.
6. Hak løget og snit det resterende kål. Sauter løg og kålsnitter i smør. Tilsæt kålens kogevand og lad det simre i 5-10 minutter.
7. Bland perlespelten, svampe, revet ost, hakket persille, salt og peber i.
8. Læg fyldet på kålbladene og rul dem sammen med sømmen nedad.
9. Pensl rullerne med smeltet smør og bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter.
10. Server med dampet gulerod og sød-syrlig sauce.