Savulammassalat med forårskartofler
opskrift

En lækker og mættende frokostsalat, der kombinerer smagen af røget kød og forårets bedste råvarer. Perfekt til forårsdagene!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 150 g røget lam, i skiver
- 2 små forårsløg, skåret i tynde skiver
- 1 pakke færdig salatblanding
- 200 g cherrytomater
- 6 kogte forårskartofler
- 2 kogte æg eller 10 vagtelæg
- Vinaigrette:
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 teskefuld citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- Frisk timian
- Salt og peber

Instruktioner:

1. Forbered vinaigretten ved at blande hvidvinseddike, citronsaft og olivenolie i en skål. Smag til med salt og peber.
2. Skær de kogte forårskartofler i bidder på størrelse med en tommelfinger og vend dem i vinaigretten.
3. Skyl forårsløg, salat og cherrytomater. Skær dem i mindre stykker.
4. Skær de kogte æg i både.
5. Bland alle salatingredienserne i en skål og afslut med æggebidderne ovenpå.
6. Server med frisk baguette.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 28 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.26 (5302 anmeldelser) ★★★★★ del