Savede fiske- og urtesalat-skummebrød

Fremgangsmåde

1. Røgede fiskefileter:
2. Rens fiskefileterne og læg dem på risten i røgeboksen.
3. Tilsæt spåner af hæfte og sukkertern til røgeboksen.
4. Røg fiskefileterne over lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er tilberedte. Sørg for, at fugten kan slippe ud af boksen.
5. Dyp fiskefileterne i varmt saltvand i et par minutter og læg dem tilbage på risten for at tørre.
6. Urtesalat-skummebrød:
7. Forbered honning-, olie- og sennepsdressing ved at blande ingredienserne sammen.
8. Skær det friske brød i skiver og pensl hver skive med dressingen.
9. Læg et stort salatblad og en stor skive blåskimmelost ovenpå.
10. Drys med foretrukne urter og afslut med de røgede fiskefileter.