Savupaprikasuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, der vil forkæle smagsløgene. Denne suppe er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og peberfrugt, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt den røgede paprika og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber og timian.
6. Kog suppen i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Hvis ønskes, purér suppen til en jævn konsistens, tilsæt fløden og rør rundt.
8. Server suppen med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (3940 anmeldelser) ★★★★★ del