Savustet laksesalat med peberrodssauce
opskrift

En lækker måltidssalat, der kombinerer røget laks, friske grøntsager og en velsmagende peberrodssauce.
Forberedelsestid: ca. 40 minutter.
Servering: 2 personer.

Ingredienser:

Sauce:
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1/2 dl fløde
- 1/4 dl honning
- 1 spsk peberrodspasta
- 2 spsk citronsaft
- Havsalt og sort peber efter smag
- 1 stk syltet agurk, i tern
Salat:
- 1 pakke frisée salat
- 4 stk mini peberfrugter, strimlet
- 300 g røget laks, skiver
- Jumbo champignon, i stykker
- Smør og salt
- 2 hårdkogte æg
- Frisk dild

Fremgangsmåde:

1. Forbered saucen først. Bland alle ingredienserne til saucen i en skål og lad den trække i køleskabet.
2. Skyl og riv frisée salaten i en skål.
3. Skyl og striml mini peberfrugterne.
4. Skær den røgede laks i små skiver.
5. Rens og skær champignonerne. Steg dem i smør og krydr med havsalt.
6. Kog æggene og skær dem i både.
7. Saml salaten: læg frisée salaten i bunden, tilsæt peberfrugterne, laksen, de stegte champignoner og til sidst æggene.
8. Server salaten med peberrodssaucen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (5621 anmeldelser) ★★★★★ del