Røget Gedde Kaviar med Creme Fraiche Sauce
opskrift

Denne opskrift giver en lækker måde at tilberede geddekaviar på, som røges og serveres med en velsmagende creme fraiche sauce.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter (røgningstid 40 min)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 100 g gedde kaviar
- 2 dl creme fraiche
- 2 teskefulde sennep
- 1 teskefuld flydende honning
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1/6 teskefuld fint havsalt (eller efter smag)
- 1 lille løg (eller 1 spsk. purløg, hakket)

Instruktioner:

1. Fryse gedde kaviar i mindst 24 timer ved -18 grader før tilberedning.
2. Røg gedde kaviar i 40 minutter.
3. Bland creme fraiche, sennep, honning, sort peber, havsalt og finthakket løg i en skål.
4. Tilsæt den røgede gedde kaviar til blandingen og rør godt rundt.
5. Lad saucen trække i køleskabet i cirka en time før servering.
6. Server den røgede gedde kaviar med creme fraiche saucen, for eksempel med kartofler og agurkesalat.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 5 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.4 (6400 anmeldelser) ★★★★★ del