Savustet Nyhtøhjort i Hotdogbrød

Beskrivelse: En lækker ret med saftig nyhtøhjort, der er røget til perfektion og serveret i bløde hotdogbrød. Forberedelsestid: 6 timer (inkl. rygning) Serveringsstørrelse: 6-8 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Tø hjortekødet op og lad det nå ca. 10 grader. Fjern eventuelle hinder.
  2. Bland Worcestershire sauce og Coca-Cola i en skål. Pensl blandingen på kødet.
  3. Kombiner rub ingredienserne (brunt sukker, salt, paprika, røget paprika, spidskommen, korianderfrø, grøn peber og timian) og gnid det ind i kødet.
  4. Røg kødet i en kamado-grill ved 100 grader i ca. fire timer, indtil den indre temperatur når 66-68 grader. Vend kødet hver time og sørg for at der er rigeligt med røg.
  5. Når kødet når 67 grader, pak det stramt ind i folie og fortsæt med at tilberede det ved 100 grader, indtil den indre temperatur når 88-90 grader (ca. 4 timer).
  6. Lad kødet køle af i et stykke tid, og træk det derefter fra hinanden med en gaffel.
  7. Forbered saucen: Mål hakkede tomater, Coca-Cola, rødvinseddike, brunt sukker, hakket chili og krydderier i en gryde. Lad det simre i ca. en time, indtil saucen er tyk.
  8. Hæld saucen over det revne kød og bland godt.
  9. Server nyhtøhjorten i hotdogbrødene. Nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion)

  1. Kalorier: 450 Protein: 35 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 3 g

Se også