Røget Ørred
opskrift

En lækker røget ørred, der er perfekt til særlige anledninger. Denne opskrift er nem at følge og fremhæver den delikate smag af ørreden.
Forberedelsestid: 30 minutter + røgningstid
Antal personer: 3-4

Ingredienser:

- 3 friske ørreder (ca. 1 kg)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 dl røgflis (f.eks. ask eller æble)

Instruktioner:

1. Rens og fileter ørrederne, hvis du ikke ønsker at bruge dem hele.
2. Bland salt, sukker og sort peber i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i fisken både udenpå og indeni.
3. Læg fiskene til at marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. Forbered din røgeovn og varm den op til ca. 80-100 grader.
5. Tilsæt røgflisene til røgeovnen og placer fiskene på risten.
6. Røg fisken i ca. 1-2 timer, indtil den er gennemstegt og har fået en smuk farve.
7. Tag fiskene ud af røgeovnen og lad dem hvile et øjeblik før servering.
Nyd den røgede ørred med eksempelvis kartofler og salater!

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.42 (4318 anmeldelser) ★★★★★ del