Hikkorilla Røget Kyllingevinger

Fremgangsmåde

1. Forbered vingerne: Skyl vingerne i koldt vand og tør dem med papirhåndklæder.
2. Bland olivenolie, salt, sort peber, paprika og cayennepeber i en skål. Tilsæt vingerne og rør rundt, indtil de er jævnt krydret.
3. Læg hickory træspåner i rygningens røgkammer og forvarm røgen til 120°C.
4. Placer vingerne i røgen og røg i cirka 1,5 time, eller indtil vingerne er gennemstegte og har en smuk farve.
5. Forbered saucen: Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de er godt blandet.
6. Tag vingerne ud af røgen og pensl dem med saucen. Du kan røg i yderligere 5-10 minutter, hvis du ønsker, at saucen skal karamelliseres lidt.
7. Server varme og nyd!