Sesam- og ingefærkage – luftig kage med ristede sesamfrø og frisk ingefær, ca. 1 time, 8–10 portioner
opskrift

En blød og aromatisk kage, hvor ristede sesamfrø møder frisk ingefær. Nyd den til en kop kaffe eller te.
Ingredienser
- 3 æg
- Smør til formen
- Rasp til formen
- 120 g sukker
- 1½ dl piskefløde
- Fintrevet skal af 1 citron
- ½ dl ristede, fintmalede sesamfrø
- 140 g hvedemel
- Et stykke frisk ingefær på størrelse med en tommelfinger
- Flormelis
- Lidt mælk eller vand til glasuren
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 170 °C. Smør en kageform, og drys den med rasp.
2. Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne stive i en ren skål.
3. Rør æggeblommer, sukker, fløde, citronskal, sesamfrø og hvedemel sammen til en jævn dej.
4. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen.
5. Hæld dejen i formen, og bag kagen i 25–30 minutter. Tjek med en træpind; der må ikke hænge dej ved.
6. Lad kagen køle helt af.
7. Riv ingefæren fint, og rør den sammen med flormelis og en smule mælk eller vand til en tyk glasur. Drys eventuelt med lidt sesamfrø.
8. Fordel glasuren over den afkølede kage.
Næringsindhold pr. portion (ca.)
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrat: 34 g
- Sukkerarter: 18 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.31 (1962 anmeldelser) ★★★★★ del