Sekamelska-tyylinen Tuolikeitto
opskrift

En livlig og farverig suppe, der samler forskellige smagsoplevelser og teksturer. Denne opskrift er perfekt, når du vil bruge indholdet i dit køleskab kreativt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 l vand
- 250 g kartofler, skåret i tern
- 150 g gulerødder, skåret i skiver
- 100 g broccoli, i buketter
- 100 g ærter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffeltern og gulerodsskiver, og steg i cirka 5 minutter.
3. Hæld vandet i gryden, og tilsæt salt, peber og timian. Bring det i kog.
4. Tilsæt broccolibuketter og ærter. Kog suppen i cirka 15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en mere jævn konsistens.
6. Server varm, og pynt med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (4564 anmeldelser) ★★★★★ del