Seljankukkatartaletti
opskrift

En lækker seljankukkatartaletti, der kombinerer den friske seljankukkesaft med en blød fyldning og en smøragtig bund. Perfekt dessert til sommerdage!
Forberedelsestid: 3 timer (inkluderer køletid)
Antal portioner: 8-10

Ingredienser

Bund:
- 150 g smør
- 3,5 dl hvedemel
- 0,5 dl mandelmel
- 1 dl flormelis
- 1 æggeblomme
- Revet skal fra 1 lime
Fyld:
- 200 g smør
- 4 dl seljankukkesaftkoncentrat
- 2 spsk sukker
- 6 æg
- 4 blade gelatine
Til pynt:
- For eksempel blåbær eller hindbær

Instruktioner

1. Smuldr hvedemelet, mandelmelet, flormelis og ternet koldt smør sammen i en skål, indtil det bliver en smuldrende blanding.
2. Tilsæt limeskal og æggeblommen, og ælt dejen til en ensartet dej. Tilsæt eventuelt 2 spsk koldt vand, hvis nødvendigt.
3. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i minimum 1 time.
4. Udrul dejen på et meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse, og læg den forsigtigt i en smurt form. Prik bunden med en gaffel og sæt den tilbage i køleskabet i 1 time.
5. Forvarm ovnen til 185 grader og bag bunden i ovnen i 10-12 minutter. Lad den køle helt af.
6. Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
7. Mål smør, seljankukkesaftkoncentrat og sukker i en gryde. Bring blandingen i kog, så smørret smelter.
8. Pisk æggene let i en skål og tilsæt dem forsigtigt som en tynd strøm til den varme blanding, mens du rører konstant.
9. Lad blandingen simre over medium varme, indtil fyldet tykner, men lad det ikke koge.
10. Press overskydende vand fra gelatinebladene og tilsæt dem til den varme fyldning, mens du rører.
11. Si blandingen gennem en fin si og hæld den over den afkølede bund. Sæt den i køleskabet for at stivne i minimum 2 timer.
12. Pynt med friske blåbær eller hindbær før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (5370 anmeldelser) ★★★★★ del