Selleripesto
opskrift

En lækker og frisk selleripesto, der passer perfekt til brød eller pasta. Forberedelsestid: ca. 15 minutter. Portioner: ca. 4 dl.

Ingredienser:

- 2½ dl persille
- 4 dl hakket selleristængler
- 1,25 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk revet citronskal
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld chili
- salt og sort peber efter smag
- 50 g pinjekerner eller mandelflager
- 50 g parmesan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, undtagen olivenolien.
2. Lad maskinen køre, indtil blandingen er jævn, men ikke for fin.
3. Tilsæt olivenolien gradvist til blandingen.
4. Hvis du bruger parmesan, tilsæt det også på dette tidspunkt.
5. Bland det hele godt sammen og smag til med salt og peber.
6. Server selleripestoen på brød, som tilbehør eller med pasta.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 45 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (552 anmeldelser) ★★★★★ del