Semifreddo Vennerkage
opskrift

Denne lækre semifreddo vennerkage kombinerer søde frugter og en cremet fyldning i en smeltende form. Den perfekte delikatesse til Valentinsdag, der bringer glæde og smag til øjeblikkene.
Forberedelsestid: 3 timer + frysetid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 200 g havregryn
- 100 g nøddeblanding (f.eks. valnødder og mandler)
- 150 g rosiner
- 2 modne bananer
- 150 g udblødte cashewnødder
- 2 nektariner (eller andet frugt)
- 200 g tyttebær (eller alternativt hindbær, blåbær eller jordbær)
- 50 g mørk chokolade (til pynt)
- Tørrede tranebær (til pynt)

Instruktioner

1. Forbered bunden: Blend havregryn, nøddeblanding og rosiner i en foodprocessor, indtil du får en dejagtig konsistens.
2. Pres blandingen tæt sammen som et lag i bunden af en springform.
3. Forbered fyldet: Blend de udblødte cashewnødder og bananer, indtil blandingen er helt glat og cremet.
4. Spred banan-cashew-blandingen over bunden.
5. Hak nektarinerne og læg dem ovenpå fyldet.
6. Tilsæt tyttebær som det øverste lag.
7. Dæk kagen med plastfolie og læg den i fryseren i mindst 3 timer eller natten over.
8. Før servering, lad kagen tø op ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
9. Smelt den mørke chokolade og pynt kagen med hjerteformede chokolade dekorationer og tørrede tranebær.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.11 (1268 anmeldelser) ★★★★★ del