Sevillansk Pasta - Inspireret af den smukke Sevilla
opskrift

Denne lækre pasta-ret er inspireret af det varme og kunstneriske miljø i Sevilla. Let at lave og perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de finthakkede hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt zucchini og peberfrugt til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne er let bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta og den hakkede basilikum til panden. Rør godt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en behagelig konsistens.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (3401 anmeldelser) ★★★★★ del