Shakshuka med tunfiskefrikadeller
Shakshuka er en lækker og alsidig ret, der kombinerer smagfulde grøntsager med tunfiskefrikadeller og æg. Denne version er særligt mættende og perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid: 40 minutter
Udgivet
Ingredienser
Tunfiskefrikadeller
Shakshuka
Fremgangsmåde
- Forbered tunfiskefrikadeller:
- Dræn tunen og kom den i en skål. Tilsæt æg, citronskal, hakket persille, hvedemel, rismel og krydderier. Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
- Form massen til cirka 13 frikadeller. Drys dem let med hvedemel inden stegning.
- Varm olie på en pande og steg frikadellerne, indtil de er gyldne på begge sider. Læg dem til side.
- Forbered shakshuka:
- Varm olie på panden. Sauter løg i et par minutter.
- Tilsæt peberfrugt og hakket chili, og steg i et par minutter. Tilsæt tomatstykkerne og lad dem bløde op.
- Rør tomatpuré, vand, sukker og krydderier sammen. Tilsæt denne blanding til grøntsagerne og skru ned for varmen.
- Kom tunfiskefrikadellerne på panden og læg lidt sauce over dem.
- Slå æggene ud ved siden af grøntsagerne og frikadellerne. Læg låg på panden og lad det simre ved lav varme, indtil æggene er stivnet og saucen er tyknet.
- Server:
- Pynt shakshuka med persille og server den varm.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |