Sherry-kage
opskrift

En lækker og saftig sherry-kage, der er perfekt som dessert til festlige lejligheder eller til kaffen. Kagen indeholder tørrede frugter og nødder og får en dejlig smag fra sherry.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 10-12 portioner
Ingredienser:
- 100 g smør
- 100 g margarine
- 2½ dl sukker
- 4 æg
- 3½ dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 dl mandelmel eller mandelstykker
- 100 g tørrede, sukkerede tranebær eller hakkede kirsebær
- 100 g hakkede figner eller andre tørrede frugter eller rosiner
- ca. ½ dl madeira, sherry, rom (plus vand) eller saft fra et glas kirsebær
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en kageform (ca. 2 l) og drys den med rasp.
2. Hak de tørrede frugter og læg dem i blød i madeira, sherry, rom eller kirsebærsaft.
3. Pisk det bløde fedtstof (smør og margarine) sammen med sukkeret. Tilsæt æggene ét ad gangen under kraftig piskning.
4. Bland bagepulver og vaniljesukker i melet. Sigt melblandingen i æggeblandingen. Pisk det fjerde æg ind i dejen.
5. Tilsæt resten af melet, mandelmel, de udblødte tranebær, figner eller rosiner med væsken eller drænede kirsebær.
6. Hæld dejen i kageformen og jævn overfladen. Bag i den nederste del af ovnen ved 175 grader i 50-60 minutter.
7. Vend kagen ud efter et kort køletid og lad den hvile i mindst en dag før servering.
8. Hvis ønskes, kan du drysse kagen med sherry, rom eller kirsebærsaft før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (3144 anmeldelser) ★★★★★ del