Sherry-yrttimarineret lam
opskrift

En lækker sherry- og urtemarineret lamme ret, perfekt til påskebordet. Denne opskrift fremhæver lamme kødets bedste smag og giver en uimodståelig oplevelse.
Valget af tid: 2 timer
Antal personer: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg lammeskank
- 1 dl sherry
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 spsk frisk timian, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl kylling eller oksefond

Instruktioner:

1. Marinér lammet: Bland sherry, olivenolie, rosmarin, timian, knust hvidløg, salt og peber i en skål.
2. Gnid marinaden ind i lammeskanken og læg den i en plastpose eller skål. Lad den marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over.
3. Tag lammet ud af køleskabet og lad det stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.
5. Brun lammet på en varm pande, indtil det er gyldent på alle sider.
6. Overfør det brunede lam til et ovnfast fad, hæld fonden over og dæk med folie.
7. Bag i ovnen i ca. 45 minutter eller indtil den indre temperatur når 60-65 grader (for en let rosa udgave).
8. Lad lammet hvile under folien i 10-15 minutter før skæring.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.08 (5234 anmeldelser) ★★★★★ del