Sherry- og Svampesauce
opskrift

En lækker sauce, der kombinerer tørrede svampe og sherry, og skaber en fantastisk smagsoplevelse. Server med ovnristede kartofler og hvidløg.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 store håndfulde tørrede svampe
- Et par kvist timian
- Et nip salt
- Et par kværn sort peber
- 4 spsk sherry
- 5 dl fløde
- Smør og olie til stegning

Instruktioner:

1. Knus de tørrede svampe og læg dem i blød i vand i et par timer. Dræn svampene og pres dem tørre.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande i en blanding af smør og olie over medium varme.
3. Tilsæt svampene til panden og steg i et par minutter, mens du vender dem.
4. Pluk bladene af timiankvistene og tilsæt dem til blandingen. Krydr med salt og peber.
5. Hæve varmen på panden, tilsæt sherry og lad det koge op.
6. Tilsæt fløden, sænk temperaturen til medium og lad det simre, indtil cirka en tredjedel af væsken er fordampet.
7. Tag panden af varmen og lad det trække i et par minutter. Rør rundt og server.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (5325 anmeldelser) ★★★★★ del