Sherry-simret lammekølle

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Brun lammekøllen på alle sider, indtil den får en flot farve.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og løg til gryden og svits i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødderne, sherryen og bouillonen. Skru ned for varmen.
5. Tilsæt laurbærbladet, rosmarinen, salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 2-2,5 timer, indtil kødet er helt mørt.
7. Server lammekøllen skåret i skiver med saucen og dine foretrukne tilbehør.