Sianpääsyltty
opskrift

En lækker ret lavet af kogt svinehoved, perfekt til smørrebrød eller som en snack.
Forberedelsestid: 5 timer + afkølingstid
Antal portioner: Ca. 5 portioner

Ingredienser

- 1/2 svinehoved
- Ca. 1 spsk salt pr. liter vand
- 30 peberkorn
- 4 laurbærblade
- Kød og svær fra svinehovedet
- En håndfuld persille
- En knivspids ingefær
- En knivspids hvid peber
- En knivspids sort peber
- Kogevand fra svinehovedet

Fremgangsmåde

1. Skyl svinehovedet grundigt i koldt vand.
2. Kog svinehovedet i saltet vand, hvor du har tilsæt peberkorn og laurbærblade, i ca. 5 timer. Tilsæt vand efter behov og skum det skum, der dannes på overfladen, af.
3. Tag det kogte svinehoved op af gryden og si kogevandet.
4. Separér det anvendelige kød og svær fra svinehovedet. Hak kødet i små stykker og bland det med hakket persille.
5. Tilsæt ingefær, hvid peber, sort peber og det siede kogevand til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Hæld den færdige blanding i en skål og lad den køle af i køleskabet, indtil den stivner.
7. Server sylttyen for eksempel på smørrebrød eller som en snack.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (5050 anmeldelser) ★★★★★ del