Sienerisotto med Hvedeøl
opskrift

Denne lækre sienerisotto kombinerer smagen af skovsvampe med den maltede smag af hvedeøl. Du kan bruge friske svampe, men også konserverede svampe fungerer godt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 200 g friske eller konserverede svampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvedeøl
- 1 l grøntsagsbouillon
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvedeøllen i og lad den absorbere helt.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen og rør, indtil væsken er absorberet. Gentag indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Server pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del