Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der kombinerer risottos blødhed med smagen af svampe. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løg. Sautér løget over lav varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe. Steg, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt. Steg i ca. 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil vinen er fordampet.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er absorberet.
8. Fortsæt med at tilsætte og røre i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 12 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (2472 anmeldelser) ★★★★★ del