Sienesuppe med fløde
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g svampe (f.eks. champignon eller trompetsvampe)
- 1 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie eller smør
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 1 dl sherry
- Salt og hvid peber
- 1 dl skummetmælk
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Rens og hak svampene groft. Skræl og finhak skalotteløg og hvidløg. Opvarm olie eller smør i en gryde. Tilsæt svampe og løg, og sautér indtil svampene har afgivet væske, og løgene er blevet bløde.
2. Tilsæt grøntsagsbouillon, bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
3. Brug en stavblender til at blend suppen glat i gryden. Tilsæt madfløde og sherry, og krydr med salt og hvid peber efter smag. Varm suppen op til kogepunktet.
4. Opvarm skummetmælk i en lille gryde og pisk det til skum. Anret suppen i skåle og hæld lidt mælkeskum over. Pynt med hakkede friske urter.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (5553 anmeldelser) ★★★★★ del