Stegte svampe og zucchinisalat med hvidkål
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med stegte svampe og zucchini serveret med en frisk hvidkålssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g kantereller
- 200 g kantareller
- 200 g haperot svampe
- 1 zucchini
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk rapsolie
- Salt
- Sort peber
- 300 g spidskål
- 2 forårsløg
- 1/2 agurk
- 2 spsk olivenolie
- 2 tomater
- 100 g gedeost
- 200 g hytteost
Fremgangsmåde:
1. Rengør og hak kantareller, haperot svampe og kantereller.
2. Kog kanterellerne i 10 minutter i kogende vand og hæld dem derefter i koldt vand.
3. Steg svampene på en varm pande med lidt smør, indtil væsken fordamper. Krydr med salt og sort peber.
4. Skær zucchini i tynde længder og halvér skiverne.
5. Varm rapsolien på panden, tilsæt zucchiniskiverne og hakket hvidløg. Steg dem på begge sider og krydr med salt og sort peber.
6. Forbered hvidkålssalaten ved at blande groft hakket spidskål, hakket forårsløg, agurketern, olivenolie, salt, tomatstykker og gedeost.
7. Hytteostsalaten laves ved at blande hytteost og agurk.
8. Server de stegte svampe og zucchini med hvidkålssalaten og hytteostsalaten. Nyd et let og lækkert måltid!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1194 anmeldelser) ★★★★★ del