Sienikaramelli Carpaccio
opskrift

En lækker sommerforret, der kombinerer smagfuld carpaccio, let stegt friseesalat og sød svampecaramel. Perfekt til at servere på brød eller som en simpel snack.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- Carpaccio:
- 300 g oksefilet
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
- Stegt frisee:
- 1/2 pakke sød friseesalat
- Sienikaramelli:
- 2 dl tørrede svampe
- 3/4 dl olie
- 1 dl palmesukker eller rørsukker

Instruktioner:

1. Carpaccio:
- Tag oksefileten ud af fryseren og skær den i tynde skiver med en skarp kniv.
- Krydr skiverne med rigeligt salt og dryp olivenolie over. Lad kødet tø langsomt op. Afslut med at kværne sort peber over.
2. Stegt frisee:
- Skyl og tør friseesalaten, og riv den i mindre stykker.
- Opvarm en pande og vend friseesalaten hurtigt, indtil den bliver let blød.
3. Sienikaramelli:
- Rist de tørrede svampe i olie og sukker, indtil de hærder til caramel. Lad dem køle af.
4. Sammenstilling:
- Tag en ske eller et stykke brød og læg først friseesalat, dernæst carpaccio og til sidst knust svampecaramel ovenpå.
- Drys lidt havsalt over.
Nyd din lækre snack og oplev smagskombinationerne!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.74 (3399 anmeldelser) ★★★★★ del