Soppesuppe
opskrift

En fyldig og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at tilberede og passer godt til hverdagen eller festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Halver eller skær svampene i skiver.
3. Varm smør eller olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Varm suppen op, men lad den ikke koge igen.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (1611 anmeldelser) ★★★★★ del