Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig ret, der fungerer perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og giver en fremragende måde at udnytte friske svampe på!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl svampene og hak dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
7. Blend suppen glat, hvis ønskes, enten med en stavblender eller i en blender.
8. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfiber: 1 g

Bedømmelse: 4.98 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del