Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i små stykker.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil væsken er fordampet, og svampene er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.76 (4805 anmeldelser) ★★★★★ del