Sienerisotto med Kangasrousku
opskrift

Denne lækre sienerisotto er nem at lave med ris og kangasrousku-svampe. Det er den perfekte ret, der bringer efterårets smage til bordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 1/2 dl risottoris eller langkornet ris
- 5 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 1 hakket løg
- ca. 3 dl kangasrousku-svampe, skåret i tern, optøede og drænede
- 2 spsk smør
- havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1 dl fløde
- revet ost til servering
- hakket persille
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i grøntsagsbouillonen og lad dem simre under låg.
2. Smelt smørret til det er gyldent. Sauter løget i et øjeblik, og tilsæt svampeternene. Sauter under omrøring, indtil væsken er fordampet. Krydr og sæt til side.
3. Når risene er næsten møre, skal du dræne den overskydende bouillon fra. Tilsæt løg og svampe, og rør godt rundt. Tjek smagen.
4. Tilsæt fløden og rør risottoen i et par minutter.
5. Riv ost over portionerne og top med hakket persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.84 (2166 anmeldelser) ★★★★★ del